治療食対応種別

• 軟菜食

  ※やわらか食＝きざみ対応食
  凍結含浸法の技術により、見た目や彩りを常食に近い形で柔らかく仕上げた料理です。

• 潰瘍食

  栄養価が高く、胃・十二指腸粘膜に大きな負担をかけないようにします。

• ムース食

  嚥下に不安のある方向けに、料理や素材をそのまま活かした特殊製法で調理した料理です。

• 減塩食（高血圧）

  塩分量を１日5.9ｇ未満に抑えた料理と献立をご提供します。

• 糖尿食

  一日の総エネルギー量を調節した料理と献立をご提供します。

• 腎臓食（透析）

  タンパク質やカロリーを調節した料理と献立をご提供します。

アレルギー対応食の個別対応可能リスト

• 卵類
• 乳・乳製品
• えび
• かに
• そば
• 肉類
• 牛肉
• 豚肉
• 鶏肉
• 魚類
• 青魚

※ 小麦や大豆は対象が多岐にわたる為、対応しておりません。
※ コンタミネーションやラテックス等の特殊アレルギーは工場の特性上、対応しておりません。

90日サイクル 平均栄養素摂取一覧

ムース食『楽らくスムース』

『楽らくスムース』は
嚥下介護食*に対応しながら、栄養成分の充実した
森永食研のオリジナルムース食品です

低栄養になりにくくするため、食事摂取基準2020を参考に、たんぱく質を始め各種栄養素を強化。
汁の具材やデザートの種類も豊富にご用意しています。
*嚥下介護食…舌や歯ぐきでつぶせるソフト食のこと

『楽らくスムース』のポイント

• 
• point 1
  スチーム加熱、
  レンジ加熱等に対応

  温冷配膳車にも使いやすくなっています。

• point 2
  離水しにくい

  嚥下障害のリスクがなくなるように工夫しています。

• point 3
  味・風味・色合いも本物志向
  朝・昼・夕 3食×4週間分

  献立表がセットなので、組合せに悩みません。

• point 4
  味・風味・色合いも本物志向

  本物の食材と味付けにこだわっています。

• point 5
  業務用にも対応

  多人数対応の業務用もご用意しております。

オプション「味噌汁」について

15種類の充実した冷凍具材と
お湯に溶かすだけで出来上がるだし入り濃縮味噌で
食卓に本格味噌汁を。

定量のお湯に溶かすだけで出来上がる、だし入り濃縮味噌をご用意。
冷凍具材も【ほうれん草・人参】【豆腐・わかめ】【南瓜・人参】など約15種類ご用意しております。
大量調理での簡素化を実現します。

オプション「おやつ」について

手作り感にこだわった日替わりおやつ

季節に応じた、手作り感にこだわった日替わりおやつのバリエーション(1か月)をご用意しています。
高齢者にやさしいスイーツです。

森永食研の「クックフリーズ」×リヒートウォーマーなら

• point 1
  さらに時短ができる！

  森永食研の提供する、再加熱するだけで食べられる「クックフリーズ方式」の食品は、「リヒートウォーマー」と組み合わせることでさらに準備時間が短縮できます。

• point 2
  翌朝の盛付けが前日に可能に！

  喫食2時間前調理の制約解除が可能に。
  クックフリーズ方式と組み合わせれば、前倒しでどんどん盛付けができるため翌朝の盛付けが前日に可能になります。

• point 3
  人件費の削減や人員の集中化ができる！

  前日盛付けをすることで早朝の人員削減や昼に集中して一気に盛付けすることにより夕方の人員削減が可能です。

森永食研のクックフリーズについて、詳しくはこちらをご覧ください

『リヒートウォーマー』のご紹介

リヒートウォーマーは「３つのモード」を
コンピューター制御でリピートできる次世代型機器です

リヒートウォーマーは「冷蔵モード」「加熱モード」「保温モード」 上記３つの機能をマイクロコンピューターで制御することにより、安心・安全に人材不足の解消、人件費の削減を実現することができます。

• サイクルを自動リピート(工程スキップは手動で随時可能)
• 芯温センサー制御により、冷蔵・加熱・保温モードを自動でコントロール可能
• スチーム加熱なので、ふんわりとおいしさを活かした加熱が可能

『リヒートウォーマー』のポイント

• step1

  「喫食２時間前調理」制約解除。集中作業OK。翌朝の盛付けが前日に可能！
• step2

  早朝の人員削減や人員集中化の効率化が可能！
• step3

  シフト調整費用の範囲内で維持、設置が可能！
• step4

  省スペース据置。簡単な設置工事で即日利用可。
• step5

  全国一円、機械のアフターフォロー体制も万全です。