cook-freeze
クックフリーズ
システム
熟練調理師が監修・調理した料理を急速冷凍した「クックフリーズ方式」で厨房のお悩みを解決いたします。
クックフリーズシステム
現場の省力化を最優先にした、新たなシステムです。
クックフリーズ方式とは、熟練調理師監修のもと製造・調理後、急速冷凍を行い、厨房では再加熱して盛り付けるだけとなる省力化に注力した給食方式です。人材不足の解消はもとより、味・見栄えのバラつきを解消します。 また、徹底した衛生管理工場での調理及び冷凍真空納品により高い安全性を確保しています。
クックフリーズシステム食材導入のメリット
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step1人材不足の解消 ・調理済み食材と新型加熱機器の導入による大幅な省力化
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step2厨房運営経費の削減 ・省力化による人件費削減 ・水光熱費の削減
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step3衛生管理(安全性)の向上 ・徹底した衛生管理工場での調理と冷凍真空納品による高い安全性
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step4調理員によるバラツキ解消 ・工場調理による品質の安定と、味・見栄えのバラつきを解消
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step5栄養管理・事務業務の軽減 ・献立作成不要（管理栄養士による常食、治療食の各種献立を提供）
・当社独自の給食管理ソフトシステム(クラウド)により献立業務が大幅に軽減(監査対応) -
step6賞味期限は製造日より約１年 ・長期間冷凍保存できるため、自然災害時などの保存食としても活用可能
